Kamsteg

Kamstegen producerer vi af trimmet svinekam. Vi krydrer kamstegen mildt efterfulgt af en langtidstilberedning og en sous vide-kogning.

Vi har to varianter af kamstegen:

Efter sous vide-tilberedningen steger vi den til sidst i rapsolie, som giver en dejlig, stegt smag.

Under tilberedningen tilfører vi den en mild smag af appelsin.