Kamsteg
Kamstegen producerer vi af mager, trimmet svinekam, der bliver behandlet efter gammeldags opskrift uden brug af nitrit. Vi krydrer kamstegen mildt efterfulgt af en langtidstilberedning og en sous vide-kogning, til vi opnår den rette mør- og saftighed.
Stegt kamsteg
Efter sous vide-tilberedningen steger vi den til sidst i rapsolie, som giver en dejlig, stegt smag.