Kamsteg

produktbillede

Kamsteg

Kamstegen producerer vi af mager, trimmet svinekam, der bliver behandlet efter gammeldags opskrift uden brug af nitrit. Vi krydrer kamstegen mildt efterfulgt af en langtidstilberedning og en sous vide-kogning, til vi opnår den rette mør- og saftighed.

Vi har to varianter af kamstegen:

Stegt kamsteg
noeglehulslogo-med-hvidt-r.png

Efter sous vide-tilberedningen steger vi den til sidst i rapsolie, som giver en dejlig, stegt smag.

Orangemarineret kam
noeglehulslogo-med-hvidt-r.png

Under tilberedningen tilfører vi den en mild smag af appelsin.