Rullepølsen fremstiller vi af svinebryst fra økologiske svin. Vi salter svinebrystet med en specialfremstillet, økologisk saltlage, hvorefter rullepølsen bliver tilskåret i hånden, krydret med økologiske krydderier og håndrullet. Til sidst bliver rullepølsen kogt og presset i form. Det gør vores økologiske rullepølse mør og giver en dejlig smag fra krydderierne.