Spegepølser & salami

produktbillede

Spegepølser & salami

Vi tilbyder flere varianter af spegepølse: 

Oksespegepølse

Denne pølse produceres udelukkende af oksekød. Den krydres bl.a. med peber og hvidløg, hvorefter den bliver koldrøget over bøgeflis, inden den hænges den til modning i minimum 14 dage. 

Sønderjysk spegepølse

Den sønderjyske pølse fremstilles ud fra en lokal, sønderjysk opskrift. Den er harmonisk krydret og har en god, røget smag, der stammer fra røgningen over bøgeflis. Spegepølsen modnes i minimum 14 dage. 

Krospegepølse

Denne blomsterformede spegepølse fremstilles af svine- og oksekød smagt til med krydderier og sennepskorn. Spegepølsen bliver koldrøget over bøgesmuld, tørret og til sidst hængt til modning.

Pebersalami

Pebersalamien fremstilles af svinekød. Pølsen bliver krydret og coatet udvendig med groft peber. Salamien bliver koldrøget over bøgesmuld, tørret og til sidst hængt til modning.

Fedtfattig salami
noeglehulslogo-med-hvidt-r.png

Den fedtfattige salami er fremstillet af mager svinekød. Den smages til med krydderier, rød peber og kartoffel. Salamien koldrøges over bøgesmuld, tørres og hænges til modning.